No dia 17 de novembro, teve lugar no restaurante pedagógico da nossa escola a Prova de Aptidão Profissional da aluna Catarina Santos, finalista do Curso Profissional Técnico de Cozinha/Pastelaria. Depois de ter realizado a sua formação em contexto de trabalho no Funchal, a aluna escolheu como tema para a sua PAP a Gastronomia Madeirense. O projeto começou a ser preparado logo no início do ano letivo, onde foram discutidas várias hipóteses de menu e realizadas diversas experiências para perceber se a conjugação de texturas e sabores resultaria. O resultado final foi um menu que tentou representar a diversidade gastronómica da ilha, onde a frescura e qualidade dos produtos apresentados foi comprovada por quem visitou o nosso restaurante pedagógico.
Parabéns!
Samuel Sousa
